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中国の伝統的な禄豊香酢は、もち米を数か月かけて熟成発酵することで、香り高く、まろやかな酸味がある濃い色の液体に仕上がります。通常のお酢の約3倍のもち米を使用しており、多くのアミノ酸を含んでいます。アミノ酸は人間の身体の元となるたんぱく質をつくるために欠かせないもので、血液の流れを良くし、内臓脂肪を減らすなど、健康に役立つ様々な効果が期待できます。